fljotlegt

Original kjúklingalæri í ofni – Fljótlegt og ofboðslega gott

21. júlí 2018

Ég er mjög hrifin af fljótlegri matargerð sem lætur matinn bragðast eins og maður hafi verið hálfan daginn að brasa yfir pottunum. Ég hika ekki við að nýta mér krydd og aðferðir sem einfalda eldamennskuna til muna. Þessi krydd frá McCormick í línunni Bag’N season eru algjör snilld og þá sérstaklega original chicken pokinn frá þeim. Uppskriftin er einföld ef uppskrift má kalla 1 pakki úrbeinuð kjúklingalæri ( það má einnig nota hvaða bita sem er, með beinum eða beinlausa eftir smekk) 1 poki Bag’N Season poki 1 dl hveiti 1/2 dl Mjólk Aðferð : Opna lærapakkann og helli mjólkinni yfir lærin þannig að hún dreifist yfir öll lærin. Þetta gerir það að verkum að kryddið festist vel á bitunum! Opna pokann sem fylgir með og helli kryddblöndunni úr pokanum ofaní ásamt 1 dl af hveiti. Hristi pokann þannig að allt blandist saman áður en lærin fara útí. Skelli lærunum útí og þá er bara að velta bitunum vel og lengi inní pokanum þar til allt er orðið vel húðað. Ég raða bitunum á bökunarplötu með bökunarpappír á – Mér persónulega finnast bitarnir festast síður við ef ég nota bökunarpappírinn í stað álpappírs! Yfir bitana set ég smá ólífuolíu aður […]

Hljóðskrá ekki tengd.
bernaise sósa

Bernaise sósan góða

4. júní 2018

Ég elska sósur ! Ég er án gríns sósusjúklingur og mér finnst heimagerð bernaise sósa algjört æði.  Þar sem ég er oft að baka franskar makkarónur á ég oft helling af eggjarauðum sem er tilvalið að nota í bernaise sósu.  Ég hef oft verið að gera þessa sósu á snapchat og fæ alltaf spurningar um uppskriftina. Þessi uppskrift er mjög einföld og ekkert mál að gera hana. Ég nota alltaf hrærivél til að gera mína sósu en það er bókað hægt að nota handþeytara líka.  Bernaise sósa , f. 4-8 (fer eftir því hversu sósusjúkt fólkið er) 500g smjör 8 eggjarauðu 1,5 mtsk bernaise essence 1 mtsk estragon krydd 1 tsk nautakraftur í duftformi salt og svartur pipar eftir smekk Byrjið á því að bræða allt smjörið og hella því í plastkönnu eða ílát sem hægt er að hella smjörinu úr.  Setjið eggjarauður á hrærivélaskálina og þeytið aðeins í um 10-15 sekúndur.  Setjið hrærivélina á minnsta styrkinn og hellið smjörinu í mjórri bunu útí eggjarauðurnar. Þetta á að gera hægt og alls ekki skella öllu smjörinu útí.  Bætið útí blönduna bernaise essence, estragon, kjötkrafti, salti og pipar. Mikilvægt að smakka til og bæta við eftir smekk, mjög misjafnt finnst mér hvað þarf […]

Hljóðskrá ekki tengd.
grillsumar

Bakaðar kartöflur með beikon og Cheddar toppi

24. apríl 2018

Nú þegar grillsumarið er framundan þá má ég til með að deila með ykkur þessari uppskrift af mínum uppáhalds bökuðu kartöflum sem eru engu líkar. Þessar kartöflur eru dekur kartöflur og ég vara ykkur við að þegar þið smakkið þá verður ekki aftur snúið. Byrjum á því að taka kartöflurnar og stinga lítil göt á hýðið með gaffli. Nudda ólífuolíu á allt hýðið og inn í ofn á bökunarpappír í klukkutíma á 200 gráðum Klukkutíma síðar hefst dekrið fyrir alvöru. Kartöflurnar skornar í tvennt og mjög varlega er skafið innanúr þeim og yfir í skál. Geymum hýðið þar til síðar Út í kartöflu fyllinguna set ég smjör , vel af salti og pipar og hræri saman – Hér er mikilvægt að hræra ekki of mikið þar sem við viljum ekki fá kartöflumús, viljum halda í áferðina af bökuðum kartöflum. Því næst set ég beikonkurl útí blönduna og hræri saman. þá þarf að fylla hýðin aftur varlega með skeið. Svo toppum við þetta með rifnum cheddar og setum inn í ofninn þannig að osturinn bráðni og myndi æðislegan ostatopp Gleðilegt grillsumar  😀 Ps. þið finnið mig á snapchat : Hannsythora    

Hljóðskrá ekki tengd.
Edamame

Edamame baunir með Lime og hoisin sósu

30. mars 2018

Ég hef undanfarið verið að prófa mig áfram með Edamame baunir en þær eru bæði hollar og góðar, stútfullar af próteini og henta einnig þeim sem er vegan. Edamame baunir eru góðar í léttan hádegisverð, sem meðlæti með mat eða sem skemmtilegur forréttur í matarboði. Baunirnar koma frosnar og því auðvelt að eiga alltaf til í þennan gómsæta rétt. Ég hef verið að kaupa þessar baunir frá Gestus í Krónunni, eins baunir fást í bónus og þá í hvítum pokum í frystinum. Uppskrift: Baunirnar settar í pott með vatni og smá salti. Suðan látin koma upp og gott að leyfa þeim að sjóða í 3 mínútur áður en vatnið er sigtað frá. Ég hita pönnu með ólífuolíu og skelli baununum útá. Krydda með eftirfarandi kryddum: Hálf msk chilli krydd 2 tsk svartur pipar úr kvörn Hálf tsk hvítlauksduft Strái maldon saltflögum yfir allar baunirnar 3 msk soyjasósa og 2 msk hoisin sósa sett útá pönnuna og leyfi baununum að drekka sósublönduna aðeins í sig. Að lokum kreisti ég hálft Lime yfir baunirnar á pönnunni og ber svo á borð. Baunirnar eru borðaðar innan úr belgnum og honum svo hent. Skemmtilegt að bera fram með Lime bátum og prjónum   Verði […]

Hljóðskrá ekki tengd.
Afmæli og veislur

Að skreyta fermingarborðið + uppskrift

15. mars 2018

Eins og flestir kannski vita þá ELSKA ég að skreyta, halda veislur og dúlla í veisluborðinu.  Fréttablaðið gaf úr fermingarblað í síðustu viku og ég var fengin til að skreyta eitt stykki fermingarborð. Þar sem dóttir mín er bara 1árs og ég alls ekki að fara að ferma á næstunni fannst mér þetta fyrst svolítið fyndið verkefni en ég slæ nú aldrei hendinni á móti tækifæri til að skreyta. Ég sjálf bíð spennt eftir því að fá að ferma svo þetta var ágætis forskot á sæluna.  Ég gekk þó ekki svo langt að baka sjálf heilan helling af kökum, kransakökum og turnum eins og ég mun án efa gera þegar Embla dótttir mín fermist enda væri það algjör matarsóun þar sem engir gestir voru að mæta . Ég fékk því 17 sortir til að bjarga mér svo veisluborðið væri ekki alveg tómt og ég fékk 2 æðislegar kökur frá þeim. Ég fékk allar skreytingarnar sem ég notaði á veisluborðið í Partýbúðinni en þau eru með ótrúlega flott úrval af skrauti fyrir ferminguna. Ég ákvað að vera mað grænblátt, silfur og gull þema á mínu veisluborði en mér finnst mjög mikilvægt að byrja á því að velja litaþema til að vinna […]

Hljóðskrá ekki tengd.